मलाई कोफ्ता एक आनंददायक भारतीय व्यंजन है जिसमें समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी में तले हुए आलू और पनीर के गोले शामिल हैं।
खाद्य सामग्री की दुनिया लगातार विकसित हो रही है, जिसमें नवीन व्यंजन ऑनलाइन सुर्खियों में हैं। कुछ रचनाएँ अपनी रचनात्मकता से दिल जीत लेती हैं, जबकि कुछ दर्शकों को हतप्रभ कर देती हैं। हाल ही में एक वीडियो ने इंटरनेट पर भोजन प्रेमियों के बीच एक स्वादिष्ट राग छेड़ दिया है, जिसमें एक प्रिय क्लासिक, मलाई कोफ्ता पर एक अनूठा मोड़ पेश किया गया है।
खुशाल जांगिड़ द्वारा इंस्टाग्राम पर साझा किया गया वायरल वीडियो, एक आश्चर्यजनक सामग्री – रस्क के साथ मलाई कोफ्ता की तैयारी को दर्शाता है।
वीडियो एक सामान्य से दिखने वाले कदम से शुरू होता है – एक बड़े बर्तन में रस्क का एक पैकेट खाली करना। लेकिन इसके बाद ट्विस्ट आता है, जब रस्क को कुचलकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है। यह कोफ्ता भरने के लिए आधार बनाता है, जिसे फिर आटा, काजू, किशमिश, मसाले और थोड़ा सा नमक से समृद्ध किया जाता है।
इस बीच, बड़े आलू को मैश करने और रस्क मिश्रण के साथ मिलाने से पहले पूरी तरह उबाला जाता है। परिणामी आटे को फिर कोफ्ते का आकार दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। फिर इन कुरकुरे कोफ्तों को एक समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी में उबाला जाता है, जिससे सर्वोत्कृष्ट ढाबा-शैली मलाई कोफ्ता बनता है।
पकवान से स्पष्ट रूप से प्रभावित श्री जांगिड़ ने इसकी उत्पत्ति का खुलासा करते हुए कैप्शन में इसे 5/5 रेटिंग दी: “मलाई कोफ्ता की अनदेखी रेसिपी। गणेश भोजनालय, लालकोठी, जयपुर। 5/5। अनुशंसित।”
अपलोड होने के बाद से, वीडियो को 4 लाख से अधिक बार देखा जा चुका है और उत्साहित टिप्पणियों की बाढ़ आ गई है, जिसमें एक उपयोगकर्ता कह रहा है, “वाह, बहुत स्वादिष्ट,” और दूसरा कह रहा है, “बेहद स्वादिष्ट।”
इस व्यंजन से अपरिचित लोगों के लिए, मलाई कोफ्ता एक शाकाहारी भोग का प्रतीक है जिसमें मलाईदार, शानदार ग्रेवी में तले हुए आलू और पनीर के गोले शामिल हैं।
“मलाई”, जिसका हिंदी में अनुवाद “क्रीम” है, और “कोफ्ता”, जो तली हुई पकौड़ी को दर्शाता है, यह पाक क्लासिक जोड़ी मूल रूप से बटर नान, रोटी, पराठा, या सादे उबले हुए बासमती चावल जैसे चावल के विभिन्न प्रकारों के साथ जुड़ती है। जीरा चावल, घी चावल, या हल्दी चावल।
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