783 मिलियन लोग दीर्घकालिक भूख का सामना कर रहे हैं। फिर भी दुनिया अपना 19 फीसदी खाना बर्बाद करती है: संयुक्त राष्ट्र

संयुक्त राष्ट्र के एक हालिया विश्लेषण का अनुमान है कि 2022 में, दुनिया भर में 1.05 बिलियन मीट्रिक टन या दुनिया भर में उत्पादित भोजन का 19% खो गया।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम द्वारा बुधवार को जारी खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट, 2030 तक भोजन की बर्बादी को आधा करने की दिशा में देशों की प्रगति पर नज़र रखती है।

संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, 2021 में सूचकांक की प्रारंभिक रिलीज के बाद से, भाग लेने वाले देशों की संख्या लगभग दोगुनी हो गई है। 2021 के शोध के अनुसार, 931 मिलियन मीट्रिक टन (1.03 बिलियन टन), या 2019 में वैश्विक स्तर पर उत्पादित भोजन का 17% बर्बाद हो गया। हालाँकि, लेखकों ने इन आंकड़ों से बहुत अधिक निष्कर्ष निकालने के प्रति आगाह किया क्योंकि कई अलग-अलग देशों से अपर्याप्त डेटा है।

यूएनईपी और अंतर्राष्ट्रीय चैरिटी वेस्ट एंड रिसोर्सेज एक्शन प्रोग्राम (डब्ल्यूआरएपी) ने पेपर का सह-लेखन किया।

शोधकर्ताओं ने खाद्य सेवा, खुदरा विक्रेताओं और घरों पर राष्ट्रीय डेटा की जांच की। उन्होंने पाया कि औसत व्यक्ति एक वर्ष में 79 किलोग्राम (या 174 पाउंड) से अधिक भोजन फेंक देता है, जो वैश्विक स्तर पर हर दिन बर्बाद होने वाले कम से कम 1 बिलियन भोजन के बराबर है।

साठ प्रतिशत कचरा घरों से उत्पन्न होता है। रेस्तरां और खाद्य सेवा का हिस्सा कुल का लगभग 28% था, जिसमें व्यापारियों का हिस्सा लगभग 12% था।

यूएनईपी में भोजन की बर्बादी के केंद्र बिंदु, सह-लेखक क्लेमेंटाइन ओ’कॉनर ने कहा, “यह एक उपहास है।” “इसका कोई मतलब नहीं है, और यह एक जटिल समस्या है, लेकिन सहयोग और प्रणालीगत कार्रवाई के माध्यम से, इससे निपटा जा सकता है।”

यह रिपोर्ट ऐसे समय में आई है जब दुनिया भर में 783 मिलियन लोग गंभीर भूख का सामना कर रहे हैं और कई स्थानों पर खाद्य संकट गहरा रहा है। इजराइल-हमास युद्ध और हैती में हिंसा ने संकट को और खराब कर दिया है, विशेषज्ञों का कहना है कि उत्तरी गाजा में अकाल आसन्न है और हैती में अकाल आ रहा है।

भोजन की बर्बादी भी एक वैश्विक चिंता का विषय है क्योंकि उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव, जिसमें फसलों और जानवरों को पालने के लिए आवश्यक भूमि और पानी और इससे उत्पन्न ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन शामिल है, जिसमें मीथेन भी शामिल है, एक शक्तिशाली गैस जो वैश्विक उत्सर्जन का लगभग 30 प्रतिशत है। पूर्व-औद्योगिक काल से ही तापमान बढ़ रहा है।

खाद्य हानि और अपशिष्ट वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 8 से 10 प्रतिशत उत्पन्न करते हैं। यदि यह एक देश होता तो चीन और अमेरिका के बाद तीसरे स्थान पर होता।

केन्या और नाइजीरिया में भोजन की बर्बादी की रोकथाम का अध्ययन करने वाले बुसारा सेंटर फॉर बिहेवियरल इकोनॉमिक्स में नाइजीरिया स्थित परियोजना सहयोगी फाडिला जुमारे ने कहा कि यह समस्या कई लोगों को और नुकसान पहुंचाती है जो पहले से ही खाद्य असुरक्षित हैं और स्वस्थ आहार नहीं ले सकते हैं।

जुमारे, जो रिपोर्ट में शामिल नहीं थे, ने कहा, “मानवता के लिए, भोजन की बर्बादी का मतलब है कि सबसे गरीब आबादी के लिए कम भोजन उपलब्ध है।”

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के खाद्य अपशिष्ट शोधकर्ता ब्रायन रो, जो रिपोर्ट में शामिल नहीं थे, ने कहा कि खाद्य अपशिष्ट से निपटने के लिए सूचकांक महत्वपूर्ण है।

“मुख्य उपाय यह है कि बर्बाद होने वाले भोजन की मात्रा को कम करना एक ऐसा रास्ता है जिससे कई वांछनीय परिणाम मिल सकते हैं – संसाधन संरक्षण, कम पर्यावरणीय क्षति, अधिक खाद्य सुरक्षा, और लैंडफिल और खाद्य उत्पादन के अलावा अन्य उपयोगों के लिए अधिक भूमि।” रो ने कहा, जो रिपोर्ट में शामिल नहीं था।

लेखकों ने कहा कि रिपोर्ट में निम्न और मध्यम आय वाले देशों में भोजन की बर्बादी के कवरेज में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। उन्होंने कहा, लेकिन भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए अंतरराष्ट्रीय सहयोग और नीति विकास में नेतृत्व करने की जिम्मेदारी अमीर देशों पर आ सकती है।

रिपोर्ट में कहा गया है कि कई सरकारें, क्षेत्रीय और उद्योग समूह भोजन की बर्बादी और जलवायु और जल तनाव में इसके योगदान को कम करने के लिए सार्वजनिक-निजी भागीदारी का उपयोग कर रहे हैं। सरकारें और नगर पालिकाएँ खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में व्यवसायों के साथ सहयोग करती हैं, जिससे व्यवसाय भोजन की बर्बादी को मापने के लिए प्रतिबद्ध होते हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि खाद्य पुनर्वितरण – जिसमें अतिरिक्त भोजन को खाद्य बैंकों और दान में दान करना शामिल है – खुदरा विक्रेताओं के बीच भोजन की बर्बादी से निपटने में महत्वपूर्ण है।

ऐसा करने वाला एक समूह फ़ूड बैंकिंग केन्या है, जो एक गैर-लाभकारी संस्था है जो खेतों, बाज़ारों, सुपरमार्केट और पैकिंग हाउसों से अधिशेष भोजन प्राप्त करती है और इसे स्कूली बच्चों और कमजोर आबादी को पुनर्वितरित करती है। केन्या में भोजन की बर्बादी एक बढ़ती हुई चिंता का विषय है, जहां हर साल अनुमानित 4.45 मिलियन मीट्रिक टन (लगभग 4.9 मिलियन टन) भोजन बर्बाद हो जाता है।

समूह के सह-संस्थापक और कार्यकारी निदेशक जॉन मुकुही ने कहा, “हम पौष्टिक भोजन प्रदान करके समाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और हानिकारक गैसों के उत्सर्जन को कम करके पर्यावरण पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।”

रिपोर्ट के लेखकों ने कहा कि उन्होंने पाया कि उच्च आय और निम्न आय वाले देशों के बीच प्रति व्यक्ति घरेलू खाद्य अपशिष्ट में अंतर आश्चर्यजनक रूप से छोटा था।

WRAP में इम्पैक्ट ग्रोथ के सह-लेखक और निदेशक रिचर्ड स्वानेल ने कहा कि इससे पता चलता है कि भोजन की बर्बादी “समृद्ध विश्व की समस्या नहीं है। यह एक वैश्विक समस्या है।”

उन्होंने कहा, “आंकड़े इस बिंदु पर वास्तव में स्पष्ट हैं: यह दुनिया भर में एक समस्या है और हम सभी अपने पैसे बचाने और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए कल इससे निपट सकते हैं।”

(एजेंसी इनपुट के साथ)