सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए कच्चे दूध को तुरंत उबालना चाहिए।
जबकि दूध और डेयरी उत्पाद कई पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, कच्चे या बिना पाश्चुरीकृत दूध का सेवन संभावित स्वास्थ्य खतरों के साथ आता है। हाल ही में, प्रसिद्ध स्वास्थ्य विशेषज्ञ “द लिवर डॉक” ने कच्चे दूध के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में एक्स पर एक गरमागरम चर्चा शुरू की। एक हालिया पोस्ट में, केरल स्थित हेपेटोलॉजिस्ट ने एक कड़ी चेतावनी जारी की, जिसमें ई. कोली, साल्मोनेला और लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को पनपने की क्षमता के कारण बच्चों को कच्चा दूध पीने या देने की सलाह नहीं दी गई। उन्होंने पाश्चुरीकरण के महत्व पर भी जोर दिया और इस बात पर जोर दिया कि इसे सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए “एक कारण से” पेश किया गया था।
”कृपया अपने बच्चों को कच्चा दूध न पिएं और न ही पिलाएं। यह दिखने और सुनने में अच्छा लगता है क्योंकि ऐसा महसूस होता है कि आप इसे प्राकृतिक तरीके से कर रहे हैं जैसा कि हमारे पूर्वजों ने किया था, लेकिन याद रखें कि हमारे पूर्वजों ने ज्यादातर 25-30 साल का लंबा जीवन जीया था। कच्चे दूध में माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, साल्मोनेला, ई. कोली, कैम्पिलोबैक्टर, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, यर्सिनिया, ब्रुसेला, कॉक्सिएला और लिस्टेरिया जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं,” ट्वीट में कहा गया है।
डॉक्टर ने आगे कहा कि इसमें मौजूद कई जीवाणु संक्रमण आसानी से इलाज योग्य नहीं हैं। ”ये आपके बार-बार होने वाले संक्रमण नहीं हैं। उनमें से कुछ आपके जीवन को बर्बाद कर सकते हैं (उदाहरण के लिए: लिस्टेरिया मस्तिष्क पर हमला कर सकता है और बार-बार आपके बच्चे को दौरे दे सकता है) या आपको मार सकता है (गंभीर साल्मोनेला संक्रमण से झटका लग सकता है और सीमित समय में हृदय और मस्तिष्क बंद हो सकता है),” उन्होंने कहा।
पोस्ट यहां देखें:
हार्दिक अनुरोध. कृपया अपने बच्चों को कच्चा दूध न पियें और न ही पिलायें। यह दिखने और सुनने में अच्छा लगता है, क्योंकि ऐसा महसूस होता है कि आप इसे प्राकृतिक तरीके से कर रहे हैं जैसे हमारे पूर्वजों ने किया था, लेकिन याद रखें कि हमारे पूर्वजों ने ज्यादातर 25-30 साल का बहुत लंबा जीवन जीया था।
कच्चा दूध कर सकते हैं… https://t.co/2xySugELLI
– द लिवरडॉक (@theliverdr) 28 अक्टूबर 2024
विशेष रूप से, कच्चा दूध गाय, भेड़, बकरी या अन्य जानवरों का दूध है जिसे हानिकारक बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक कीटाणुओं को मारने के लिए पास्चुरीकृत नहीं किया गया है।
अपने ट्वीट में, डॉक्टर ने न्यूयॉर्क राज्य स्वास्थ्य विभाग और खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा जारी अध्ययन और सलाह भी प्रदान की, जो लोगों को कच्चे दूध या कच्चे दूध से बने उत्पादों का सेवन न करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। एक दस्तावेज़ में, एफडीए बताया गया कि कच्चे दूध में मौजूद रोगाणु कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों (जैसे प्रत्यारोपण रोगियों और एचआईवी/एड्स, कैंसर और मधुमेह वाले व्यक्तियों), बच्चों, वृद्ध वयस्कों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकते हैं।
सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और परजीवियों को खत्म करने के लिए कच्चे दूध को तुरंत उबालना चाहिए। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) हानिकारक रोगजनकों को मारने के लिए कच्चे दूध को कम से कम 30 सेकंड तक उबालने की सलाह देता है।
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